一方面以茅臺為首的各種白酒股，股價漲到飛起，另一方面則是越來越少的年輕人喝白酒，甚至“敬酒不吃吃罰酒”。比如之前媒體報道的新入職員工，在公司聚會的酒桌上因拒絕喝酒，被領導當場打耳光。白酒消費數據證明，想讓年輕人愛上高濃度白酒，正在變得越來越困難。

白酒產量萎縮

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統計局數據顯示，2015年至今，全國白酒產量從2015年的1313萬噸，到2016年小幅上升到1358萬噸，觸達行業峰值，隨后就進入劇烈下降通道：

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2017年1198萬噸；2018年871萬噸；2019年786萬噸；2020年741萬噸，較2016年幾乎腰斬。

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目前第一批90后已三十而立，95后也正在奔三路上。這一批年輕人未來五到十年將成為消費的中堅力量，卻不同于7080后武俠盛行的文化熏陶，武林豪杰豪邁飲酒的場景吸引力對他們并不大，加上烈酒辛辣口味單一，以及對酒桌文化的排斥，年輕人對于白酒的無感肉眼可見。

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但如此之大的一個消費群體，白酒們怎會放過？江小白、五糧液火爆小酒、洋河小黑瓶等等，以及和年輕品牌的聯名，比如瀘州老窖與鐘薛高合作推出的“斷片”雪糕，爭取年輕人仍然是白酒企業不可缺少的動作。

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可就市場反響來看，知名的老牌白酒企業難以出圈，對年輕人而言還是一塊“食之無味，棄之可惜”的雞肋，又何談提量？

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現在的白酒市場，靠的都是中老年人在撐著。他們手頭寬裕些，就把極少數的幾種高端白酒價格給炒了起來，比如茅臺春節前市值還超過了我國第三大城市GDP（市值趕超深圳GDP，茅臺成“中國第三大城市”），一箱1974年葵花牌茅臺拍出900萬元高價，平均一瓶37.6萬元。這類站在頂端的白酒已不單單是酒，而是升華為財富保值的利器。

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隨著這批中老年人逐漸老去，白酒市場會在可預見的將來走向整體內卷的境地。那些以真正喝酒為目的的低端白酒很難有未來，市場份額逐漸萎縮是必然的。

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啤酒產量也在降

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在未來的趨勢上，烈度酒在年輕人里很難有市場，那啤酒呢？

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同樣是國家統計局數據，2013年是我國啤酒產量4983萬噸達到峰值，然后迅速下降，到2020年已經下降到3411萬噸，降幅32%。這個降幅略低于白酒產量降幅，這也只不過是由于年輕人對啤酒的接受程度略高于白酒。

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今年1-5月份的啤酒產量增幅呈逐月大幅下降姿態。今年5月份啤酒單月產量357萬噸，比去年同期的408萬噸降了12.5%。若維持這個趨勢，今年的啤酒產量同樣是萎縮的。

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至于啤酒的進出口量，年進口約60萬噸，年出口約4萬噸，相對產量而言幾乎都可以忽略不計。所以啤酒產量的劇烈萎縮很大程度上還是與消費有關。

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不過，其實年輕人也不是完全不喝酒，他們更偏愛低酒精度數的果味酒、雞尾酒、酒精飲料等等。夏天冰鎮精釀啤酒，冬天熱梅酒，非常講究。喝酒對于年輕人是獨處或是三兩成群的享受，而非苦悶的應酬。

清吧、精釀吧等更具氛圍感的休閑場所由此興起，但店里一杯精釀也要幾十塊，再有情調也做不到天天造……所以這畢竟只是小眾群體罷了，還是很難扭轉整體趨勢。

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網友表示：主要還是996，當焦慮韭菜真的太忙了，不敢喝酒，第二天還要給資本家打工，好不容易休假，只想睡覺，喝什么酒……

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飲料也不愛了？

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所以年輕人不喝酒之后，是不是全員轉去這些年打得火熱的飲料市場了？

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同樣是國家統計局的數據，2016年是飲料行業（不含乳制品）的產量峰值年份，18345萬噸。這個數據包含了各類網紅奶茶店咖啡店的出品產量。

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此后歷年的數據為：2017年微弱下降到18051萬噸，2018年大幅下降到15679萬噸，2019年恢復到17764萬噸，2020年又下降到16347萬噸。2020年的飲料產量較2016年的峰值年份，降幅為10.9%。

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可以看到，在各種網紅店或者網紅飲料的集中炒作期，或許整體能有一點恢復，但整體來看飲料行業沒有了增長性，新鮮勁過了很快又會陷入萎縮狀態。

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就拿即將上市的奈雪的茶來說，三年虧了上億，單店銷售額不停下滑。也是，你說一杯40塊的飲料，你的復購率能多高？有網友精辟總結：所以你看年輕人喝個幾十塊的星巴克或者奈雪之類的都要發照片，表示我還有錢喝這些。

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加上行業的同質化程度太高了，喜茶樂樂茶都擺出來，重復的品種沒有十個也有五個吧。不過飲料行業的萎縮幅度還比不上酒類，畢竟年輕人是真不愿意喝酒，普遍還是不抗拒一杯果汁的，當然了，最好是不那么貴的。

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從這幾大數據來看，如今年輕人喝酒少了，對于飲料也在慢慢放棄。其實無論是白酒還是啤酒，都面臨著品類以及形象老化，在年輕人眼中，白酒的消費場景多為商務宴請，呈現出一種老氣油膩的形象。潮流千變萬化，如何轉化年輕人觀念并且融入年輕人市場，已是酒企們的當務之急。