文/吳大郎? 來源/牛刀財經（niudaocaijing）

10月18日，茶顏悅色關聯公司湖南茶悅文化發生工商變更，經營范圍新增酒類。?

另外，其股東新增南京五源啟興創業投資中心。根據天眼查App，這家公司的股東包括快手、騰訊、小米，也就是說，快手、騰訊、小米間接持股茶顏悅色。

此番動作釋放出一個信號：茶顏悅色可能要從酒品試水，逐步開啟它的擴張之旅。

不過在很多人眼里，縱使茶顏悅色能夠打開它的行業邊界，也很難真正走出地圖上的那一顆點——湖南長沙。

從2015年至今，茶顏悅色的布局就一直圍繞著長沙，以及輻射范圍內的常德、武漢，與之形成鮮明對比的是，喜茶、奈雪的茶已經將觸角伸至全國各地，累計獲得數億元融資。

人們不禁好奇，這大名鼎鼎的茶顏悅色是要和長沙“纏纏綿綿繞天涯”了嗎？

茶顏悅色對長沙這片故土過分熱愛，不是沒有道理——盡管在長沙的大街小巷，每隔幾十米就會有一家茶顏悅色，長沙人卻絲毫不覺得過密，每次經過門口，依然會見到烏泱泱的長龍。

人們儼然將它視為長沙的驕傲，甚至這樣向外地游客介紹：“來長沙，必須要做的四件事情是吃湘菜、看橘子洲、逛文和友、喝茶顏悅色。”

更夸張的現象是，有很多人本來只是經過茶顏悅色，卻因為排隊的人不多而臨時起意買上一杯，因為在他們看來，能夠不排隊喝上茶顏就是“爆賺”！

當然，茶顏悅色到底好不好喝不能全由本地人說了算。事實上，長沙以外的跨城消費者對于這個品牌的喜愛更加令人咋舌，一些人為了買到一杯奶茶，不惜花費600元的“天價”跑腿費！

根據餐寶典發布的《2020上半年中國最受消費者歡迎的茶飲品牌排行榜TOP30》，茶顏悅色以超過90的歡迎指數位居第二，僅次于喜茶。而在《第一財經》的問卷中，茶顏悅色口碑碾壓喜茶。

茶顏悅色的火爆主要來自兩點：優秀的品質與貼心的服務。

風格體系上，茶顏悅色自成一派，不論是從產品命名還是到門店設計，茶顏悅色都走出了一條獨辟蹊徑的中國風路線；而在原料使用上，茶顏悅色集合了錫蘭紅茶、雀巢鮮奶、動物奶油以及進口堅果等高規格材料，堪稱業界良心。

一位消費者曾這樣評價茶顏悅色：“喝過不少新式茶飲，不是茶味太重就是奶油糖精味過重，只有茶顏的茶底令人直呼正宗。”

此外，茶顏悅色的服務雖然稱不上極致，也算可圈可點。比如顧客享有“一杯鮮茶的永久求償權”，喝的不爽可以無條件重做，而店內配置急救藥箱、雨傘、熱飲，以及服務員及時幫催單，都體現了茶顏悅色的親和力。

當然了，茶顏悅色的核心競爭力還是它的產品，畢竟茶顏不是海底撈，服務再周到也只能圍繞奶茶業務進行，價值有限。

就這樣，茶顏悅色憑借超絕口碑成功破圈，截至去年年底，長沙本地就接近300家門店落地，僅在長沙最熱鬧的五一商圈，就開了81家門店。

今天的人們可能不知道，茶顏悅色曾經一直想過要走出去。比如在《關于茶顏悅色2020年外區規劃自白》中，茶顏悅色就曾表露過它的雄心壯志。

實際上，茶顏悅色的擴張意圖通過三輪不小的融資就能看出來，最早是在2019年8月27日，蘇州元初、元生資本、源碼資本參與。其中蘇州元初有阿里持股，而元生資本的背后則是騰訊。

而且當時正值喜茶、奈雪等競爭對手瘋狂擴張之際，連一些中級玩家也緊隨其后相繼獲得融資，這自然會令茶顏悅色壓力陡增，做出一些反擊。

本身的不俗表現，加上茶飲賽道的內卷，人們相信茶顏悅色一定會在不久后發出上市信號，將茶飲版圖開到更多、更遠的地方。

然而隨著今年9月茶顏悅色深圳快閃店的關閉，這個設想宣告終止。

似乎茶顏悅色在深圳的經營過程中，深切感受到一些在長沙未曾有過的困難。

但是在很多人眼里，茶顏悅色至今蝸居在長沙，不是不能走出去，而是不敢走出去，因為創始人呂良被稱作為“慫貨”老板。

這個說法不無道理，呂良的性格和能力存在很大的局限性。他出身草根，學歷不高，創業之路也坎坷，做過廣告行業，賣過鹵味，而開奶茶店只是一次偶然的嘗試，他從未想過要做一個在資本市場指點江山的人。

所以對于資本運作、媒體營銷、互聯網模式，呂良都一竅不通——茶顏悅色成立8年，直到去年9月才搭上互聯網快車，為用戶提供小程序點單服務。

不過結合茶顏悅色先前的資本動作，以及在深圳開設快閃店的舉措，茶顏的偏安一隅更像是一種嘗試后的無奈。

呂良接受采訪時的回答從側面印證了這個說法：“我比較悲觀，要么擴張死，要么不擴張死。不擴張這種死法，我們比較有尊嚴。"

歸根究底，呂良的“認慫”保平安，其實是深思熟慮后的考量。

由于茶顏悅色主打薄利多銷的策略，在人力和原材料上的成本都較高。而在長沙的高度聚焦，能夠讓物流成本、原料損耗、管理成本、宣傳成本等都降到最低。

從管理成本來看，像喜茶這樣的全國性布局，由于店面的分散性，需要的管理人員更多。反觀茶顏悅色，長沙的各門店距離較近，一個管理人員可以負責多家門店，對管理成本的壓縮是成倍的。

物流成本也是同樣的道理，相同數量的運貨車能夠負責的店鋪更多。與此同時，茶顏悅色的整個產品系列也相對精簡，主打暢銷的三款產品，以產品的精簡降低成本，進而保證大范圍的盈利。

進駐一線，高租金問題則會導致產品價格的增加，這非常容易傷及品牌形象。

而且不同于喜茶、奈雪的茶，茶顏悅色沒有自建果園茶園，紅茶來自錫蘭、核桃來自美國，所以茶顏基于供應鏈的層面也不敢輕易擴張。

新式奶茶制作不同于傳統茶飲，需要雇傭人力進行剝果皮、煉乳等工作，所以奶茶的產品周期長，供給能力極其有限，這也進一步壓縮了茶顏悅色的盈利空間。

可以說，對于供應鏈不完整、沒有規模化擴張基礎的茶顏悅色而言，蝸居在長沙就是“最優解”。

未來茶顏悅色要想走出去，勢必要向在一線城市完成初步布局的喜茶、奈雪的茶取經，學習它們的數字化轉型之路，后兩者的運營和技術能力堪比互聯網公司。

而且最好還要擁有自家的供應基地。這方面茶顏悅色已經提上日程，早前投資的生物科技公司就是為了以后顧客喝上自種茶做準備。

抑或是尋找奶茶以外的銷路，從這次茶顏悅色新增酒銷售可以看出一絲端倪。

當然了，茶顏悅色完全可以選擇“茍”在長沙，因為這有一個顯而易見的好處：品牌的本土化和“火爆”效應能一直延續下去。

當茶顏悅色大踏步邁出長沙以后，其需要排長隊的網紅新鮮效應多半會消失殆盡。

而當茶顏悅色像蜜雪冰城、一點點等新茶飲一樣已經遍布下沉市場時，將面臨更大的風險——茶顏悅色太過獨特的口味本身就不具備占領全國人民心智的可能。

不管怎么說，至少目前在呂良看來，能夠占領長沙人民的心智就夠了。