來源/江瀚視野

2023年的咖啡市場可謂是內卷不斷，各家公司是你方唱罷我登場，各種補貼、打折、優惠是持續不停，在這樣的情況下，還有一家公司的狂飆還是引發了市場的關注，這就是瑞幸師出同門的庫迪咖啡，很多人都在問庫迪咖啡如此瘋狂，真能靠低價復刻一個瑞幸嗎？

一、庫迪咖啡瘋狂開店狂飆？

據華夏時報的報道，用每杯9.9元作為“武器”，庫迪咖啡正在快速擴大規模。按照庫迪咖啡方面最新對外透露的信息，截至5月11日其門店數已達2500家，加上裝修中的門店，預計到7月底門店總數將達到5000家。此時距離去年10月22日庫迪咖啡首家門店在福州開業不過半年時間。

庫迪咖啡瘋狂擴張同時，正因為“價格營銷戰”迅速出圈。2022年11月，在庫迪咖啡福州首店試營業期間，其就推出了“全場9.9元暢飲”的活動，彼時此營銷活動聲量并不大；今年2月份，庫迪咖啡又開啟了“百城千店咖啡狂歡節”活動，在一個多月的活動期間，其6大系列70余款熱銷產品全部9.9元起促銷。值得注意的是，此次低價促銷活動聲勢浩大，迅速為庫迪咖啡打響了知名度。

當前，庫迪咖啡又推出了繼“百城千店咖啡狂歡節”活動之后的第二輪重大營銷活動。5月11日，《華夏時報》記者登陸庫迪咖啡小程序發現，庫迪咖啡推出了“夏日冰飲季，天天9.9元”，即登陸APP，每天可領取1張9.9元全場任飲券，活動時間為2023年5月11日至7月30日。

據消費者日報的報道，新消費日報記者獲悉，在庫迪核心團隊中，有50%來自原瑞幸團隊。陸正耀對日常經營涉及不多，主要是戰略層面的討論。關于融資、日常管理仍是錢治亞主要管理。在庫迪咖啡官網，項目創辦的初衷寫著：源自錢治亞自2020年離開瑞幸咖啡后，始終無法割舍心中的咖啡情結。

連續的特價活動，盈利空間又要如何保障？庫迪咖啡首席策略官李穎波給新消費日報記者算了一筆賬。李穎波表示，一杯咖啡的成本主要包括原材料、房租、人工、水電雜費。而庫迪的原材料也就是咖啡豆主要有阿拉比卡和羅布斯塔兩種，產區包括埃塞、巴西、危地馬拉等，單杯的成本大概就是在2-2.5元之間；如果再加上牛奶或者其他風味創新，以及外包裝，成本會達到5.5元左右。

二、庫迪咖啡用低價再造一個瑞幸的可能性有多大？

庫迪咖啡是近年來中國咖啡市場的一個新秀，它通過高性價比的產品、下沉市場的營銷策略和高效的聯營模式快速擴張，一時之間成為了業界關注的焦點，我們到底該如何看待庫迪咖啡的市場變化，庫迪咖啡再造一個瑞幸的可能性有多大？

首先，庫迪咖啡的確抓住了中國咖啡市場大規模實用主義化的風口。隨著中國城市化和年輕人消費升級的快速發展，咖啡市場開始進入高速增長階段。在人們日益重視健康生活方式、文化品質的同時，消費者對于咖啡的需求也逐漸增加。根據弗若斯特沙利文數據，中國咖啡市場在2013至2018年期間高速發展，復合年均增長率達29.54%，并預計以25.99%的復合增長率繼續增長，2023年市場規模預計將達1806億元。

在咖啡市場高速發展的同時，咖啡的消費文化也在快速變革，原先消費者喝咖啡可能更加看重的是咖啡的格調，甚至于在早期在星巴克喝咖啡如果不帶一臺Mac或者iPad，不拍個照片發朋友圈都不算喝了星巴克，但是現在對于日常的打工人來說，咖啡就是“續命”神器，每天依靠一杯咖啡來干活幾乎已經成為了常態，也正是如此，大家不再看重咖啡的格調屬性更加看重的是咖啡的性價比，實用主義的傾向真個在全面進入咖啡市場，在這樣的情況下，具有價格優勢和口感優勢的產品往往更能吸引消費者。

庫迪咖啡正是抓住了這一點，并在此基礎上推出了低價的咖啡產品，并注重營銷和推廣，將產品快速打入人們的日常生活中。由于其價格實惠、口感不錯、購買方便等特點，庫迪咖啡在很短的時間內便在中國市場贏得了一席之地。因此，可以看出庫迪咖啡的發展符合當前中國咖啡市場大規模實用主義化風口的趨勢。

其次，咖啡下沉市場的發展給庫迪咖啡帶來了機會。與星巴克、瑞幸咖啡不同的是，雖然和瑞幸咖啡同出一門，但是庫迪咖啡主要面向的是二三線城市以及下沉市場消費者。這些地區的消費者對于價格更加敏感，但又渴望品質較高的產品。特別是這些年下沉市場咖啡的需求開始快速增加，美團數據顯示，2021年三線城市咖啡訂單量同比增長接近2倍，四五線城市咖啡訂單同比增長250%以上。而庫迪咖啡采用的低價策略正好滿足了這部分消費者的需求，畢竟大家既想喝到口味不錯的咖啡，又想能夠有足夠低的價格，自然而然像庫迪咖啡這樣的公司就更有其市場競爭力。

與此同時，庫迪咖啡還有的優勢是其聯營模式，與傳統的加盟模式不同，庫迪咖啡采用聯營模式，即與聯營商共同出資開店，共同享受收益。這樣做的好處是可以更好地控制產品質量和店面管理，增加消費者對于產品的信任感，提高了整個品牌的口碑和競爭力。同時，聯營模式也有效降低了聯營商的成本和風險，增加了他們的投資積極性和愿意合作的可能性。

但是，聯營模式最大的問題也是投入成本較高，雖然沒有加盟費但是聯營店自身的管理要求也很高，這對于庫迪咖啡來說也是比較大的壓力。所以，聯營模式也是一種爭議較大的模式。

第三，咖啡市場競爭已經白熱化，庫迪咖啡過快擴張讓人擔心其瑞幸式隱患。正所謂“天下武功唯快不破”，一直以來瑞幸系的各家企業都是奉行其推崇的閃電戰理論，在此之前，趣小面和舌尖英雄預制菜都以同樣的方法快速占領市場，但是這種做法的問題也非常明顯。雖然庫迪咖啡的聯營模式在一定程度上避免了瑞幸式的財務造假問題，但是在當前的咖啡市場已經進入到紅海競爭的狀態下，庫迪咖啡過快地擴張會不會埋下更多的風險呢？

一方面，咖啡市場的增速已經逐漸趨緩，大型連鎖品牌的擴張速度面對的是日益增長的內卷化趨勢，比如說大家非常顯著的就是庫迪咖啡通過低價搶市場，其同門大哥瑞幸也開始逐漸用低價應對，兩者呈現出顯著的針尖對麥芒的趨勢，在當前市場環境下，其他品牌也開始推出類似的低價策略，競爭日趨激烈。如果庫迪咖啡只停留在低價上，難以形成自己的品牌形象和核心競爭力。另一方面，隨著市場競爭的加劇，各家咖啡品牌之間的差異化也越來越小，消費者的忠誠度也越來越低。如果庫迪咖啡在過快地擴張中沒有及時站穩腳跟，很容易被其他品牌替代。同時，過快的擴張可能會導致資金和管理上的不足，導致質量下降，從而影響消費者對品牌的認可度。如果這些問題不得到解決的話，庫迪咖啡的問題也不會太小。

第四，庫迪咖啡的難點是如何復刻瑞幸的消費者忠誠度。之前，我們在分析瑞幸咖啡為什么可以東山再起的時候就曾經說過，瑞幸咖啡的成功在于其有效地打造了一個商業模式和用戶習慣，對于用戶來說去瑞幸買咖啡已經是一種生活方式了，至于他有沒有暴雷這已經不是消費者關心的問題。

而瑞幸咖啡能夠火爆全國，除了其價格和產品質量之外，更重要的是其打造出來的獨有的社交場景，以及完善的線上銷售渠道。這些都成為了瑞幸咖啡用戶忠誠度的重要原因。相比之下，雖然庫迪咖啡的價格更加優惠，但是客流量大、交互體驗差，缺乏與消費者打造深度互動的空間。因此，對于庫迪咖啡來說，如何在價格上優惠的同時打造出符合消費者需求的社交場景，提升店內的交互體驗，增加用戶黏性和忠誠度，是其未來發展的關鍵所在。只有庫迪咖啡真正擁有了消費者的忠誠度，才有可能在與自己的同門大哥瑞幸咖啡的競爭中不落下風。

因此，庫迪咖啡發展的很快，但是問題也和之前的瑞幸過于相似，能否真正有所作為，可能還是需要看看再說。