來源/靈貓財經

年終歲末，又到了各類休閑零食產品一年一度的銷售旺季。與過去不同的是，近年來的休閑零食賽道正因大量零食折扣店的涌現而顯得熱鬧非凡。

隨著主打折扣、低價的零食折扣店成為消費者特別是三四線下沉市場消費者的新寵，資本開始涌入并快速推動起零食折扣店的市場熱度，一些頭部零售企業也在積極面向零食折扣店業態進行轉型。

街頭巷尾之中，愈發隨處可見的零食折扣店契合了當下消費者想要更“省”的心態，在近兩年這樣的消費大環境中一躍占據主流視線并不讓人意外。

只是在一路狂飆之下，很早就曾出現過、在商業模式上沒有什么新意的零食折扣店真的能夠成為一種成熟的規模化業態嗎？被無數次證偽的低價發展模式又能夠因這一輪的零食折扣店走紅而得到正名嗎？

瘋狂擴張，零食折扣店走到普及前夜？

在榮登大雅之堂、成為消費市場熱議話題之前，零食折扣店的存在更多是路邊小店業態中的小眾存在。雖不時能夠看見，但沒有人會認為零食折扣店能夠掀起多大的風浪。

可近一年多以來，零食折扣店品牌與門店擴張速度一下爆發起來，特別是在廣闊的下沉市場當中，大量零食折扣店涌現出來。

從湖南走出來的“零食很忙”，源自四川的“零食有鳴”、“零食魔琺”，江西的“趙一鳴”零食，浙江的“老婆大人”，還有福建的“糖巢”…

根據艾媒咨詢在2023年底發布的《2024-2025年中國零食集合店市場分析及發展趨勢報告》顯示，零食集合店競爭趨向白熱化，門店數量不斷增長。截至2023年10月，中國零食集合店門店數量已經超過2.2萬家。

在這些零食折扣店中，價格敏感型消費者可謂是如魚得水。

一塊多一瓶的農夫山泉，兩塊多一聽的王老吉，不到三塊錢的依云礦泉水，還有兩塊多的樂事薯片、單價幾毛錢的零食包…相對于傳統商超渠道，這些零食折扣商品的價格往往便宜很多，真金白銀的省錢“大招”讓很多傳統零售店立刻喪失了吸引力。

特別是在近兩年消費萎縮的大環境中，零食折扣店更是抓住了很多人精打細算的心，讓它從傳統商超、傳統零食專賣店手中搶去不少生意。

更加熱鬧的是，隨著越來越多的品牌與資本看到零食折扣店所蘊含的流量生意經，零食折扣店品牌們還迅速開啟了內卷模式，紛紛用更低的折扣搶人流，從8.8折到接近5折、4.5折，便宜兩個字被玩得明明白白。

值得注意的是，就連頭部零售巨頭們都開始感受到零食折扣店所帶來的壓力。

盒馬CEO侯毅曾表示，“折扣店紛紛開在盒馬鮮生的隔壁和對門，他們價格比我們便宜1/3，我們投入巨資建設的門店銷售急劇下降，變成了品牌產品的體驗店和展示店”。而為了應對這種情況，盒馬干脆親自下場擁抱折扣化，一些其它零售巨頭也在積極采取折扣轉型措施來進行變革。

僅僅通過2023年一年的時間，零食折扣店就以瘋狂擴張、擴張之處“寸草不生”的姿態占據零售行業C位，難怪很多業內人士都直呼，零食折扣店似乎已經走到普及前夜。或許在未來，零食折扣店有機會成為零售行業的主流。

殺敵一千自損八百，長遠生存是難題

看到零食折扣店的生意如此火爆，很多人自然而然會產生的一個疑問就是，價格賣的這么低、提供的折扣那么大，能賺錢嗎？

零食折扣店之所以能夠做到低價，較強的供應鏈管理能力是核心。

通過與知名品牌直接合作，省掉中間商環節，并通過大批量集中采購、直接運輸等方式壓低成本。再加上店鋪開在三四線下沉市場的策略，能夠節省商鋪租金和人工成本，才讓零食折扣店的商業模式得以走通。

不過，由于低價是零食折扣店目前唯一的殺手锏，隨著市場中的零食折扣店越開越多，產品同質化、“價格戰”競爭問題開始浮出水面。

想想也十分合理，既然一家店可以憑借折扣來吸引消費者，另一家店就可以用更低的折扣來搶客戶。長此以往下去，這個行業難免會陷入激烈的市場競爭。

事實上，剛剛在規模體量上有了里程碑式跨越的零食折扣店行業，已經在面臨“殺敵一千自損八百”的長遠生存困境。

在社交平臺上搜索零食折扣店、零食集合店等關鍵詞，我們很容易可以看到大量加盟商的控訴，“加盟賠錢”、“干虧錢，倒閉更虧錢”、“門檻極低，新開店多，實在堅持不下去”…可以看出，由于采取的是傳統的加盟模式，很多看著風口襲來而加入賽道的加盟商們，并沒有享受到心目中的好回報，卻率先成為行業競爭的“炮灰”，在低價競爭中越賺越少、甚至虧本經營。

在各類媒體跟進采訪的一些零食折扣店案例中，我們也能夠看見大量虧損、倒閉、賺錢難的案例。整體來看，很多零食折扣店在剛開店時或許能夠憑借低價收割一波流量，但很快，人流下滑、經營壓力倍增成為常態，不少加盟商在此過程中沒有撐得過去。

需要指出，即便零食折扣店們能夠通過供應鏈迭代優化保持住低價優勢并實現盈利，低價和折扣也不該是零食折扣店唯一的賣點。

眾所周知，產品品質、服務環境與質量永遠都是決定消費者購買的重要因素。如果零食折扣店只在折扣上做文章，忽略了基本的安全、健康、服務體系構建，那么這個行業領域將很難長遠發展，大概率會像過去的“十元店”那樣消失在歷史的長河中。

零食折扣店生意會不會因為資本和頭部品牌的出現而迎來商業模式的春天？現代科技、物流、供應鏈的發展能否讓零食折扣店模式成長為一個健康有序的商業形態？一切都還只是未知數。

在此過程中，海量的零食折扣加盟門店注定會是商業浪潮行進下的“小白鼠”，各自承擔著不確定的命運。