在水餃中吃出鐵絲后，商家為刪差評，竟假冒消費者偽造聊天記錄？近日，知名連鎖水餃品牌喜家德因為此事在網上引發了熱議。

1.吃出鐵絲后，商家假冒消費者？

據媒體報道，該消費者10月底在喜家德的外賣中吃出了一根長約2厘米的鐵絲，在其不同意的情況下，喜家德涉事門店執意退款。隨后該消費者在另一平臺上發布了差評，沒過多久，喜家德涉事門店以該消費者將評價當作維權工作為由發起投訴。但是，該消費者表示，喜家德涉事門店向平臺提供的聊天記錄不真實，門店存在盜用其微信頭像并偽造聊天記錄的情況。在警方的調解下，喜家德涉事門店承認，但不愿意公開道歉。

圖片來源：微博截圖

后投訴平臺表示，商家確實偽造材料，已被扣信用分。喜家德相關負責人也表示，該員工的行為“嚴重違背了公司的誠信原則”，“將加強門店管理和員工培訓，杜絕此類事件發生”。最終經過調解，喜家德向該消費者道歉并賠償，該消費者也選擇諒解。

此事到此算是告一段落，但網上關于這件事的討論卻沒有終止。有網友評論稱：“食品安全無小事，別店大了就不把消費者當回事”。也有網友認為喜家德員工偽造聊天記錄的行為很不妥，“偽造聊天記錄擾亂判斷要依法嚴肅處理”。

圖片來源：微博截圖

還有媒體認為，該員工的做法，“不僅是對消費者個人的污蔑和羞辱，更是違背了商業誠信的基本原則，破壞了消費評價體系的真實性和公正性”。

2.食品安全問題，并非首次？

“趣解商業”搜索發現，這并非喜家德首次被曝出食品安全問題。

2019年，遼寧省市場監督管理局曝光了一批不合格餐飲食品，其中喜家德一門店因1批次湯碗存在陰離子合成洗滌劑項目不合格情況被點名；同年，臨沂市市場監管局對喜家德一家門店進行突擊檢查后發現，該門店存在貨票據留存不全、餐具保潔措施不到位的問題；2021年，喜家德北京一家門店因未按規定制定實施生產、經營過程控制要求的行為，被豐臺區市場監督管理局給予警告的行政處罰。

圖片來源：微博截圖

除了被點名，喜家德水餃中吃出塑料袋的事情也曾引發關注。2019年，一消費者在喜家德的水餃中吃出了塑料袋，對此，涉事門店承認是員工工作失誤，并解釋稱塑料袋是食品級保鮮膜，不會有任何危害。但有觀點認為，雖然是食品級，但畢竟不是食品。

此外，黑貓投訴平臺上，也有多條關于喜家德的投訴，投訴原因包括吃到生肉、出現人體毛發、服務態度差等。

圖片來源：黑貓投訴

有觀點認為，雖然多是“小問題”，但這些問題反映了喜家德在管理方面的疏漏。而這對于正在擴張的喜家德來說，是一個隱患。

3.喜家德能甘心做老三嗎？

喜家德官網介紹，其2002年成立于鶴崗，目前已經在全國40多個城市擁有超800家門店及超10000名員工。值得一提的是，喜家德的門店均為直營店，其還在官網首頁鄭重聲明，喜家德沒有加盟業務。直營店和加盟店各有利弊，相較加盟店，直營店便于管理，且有助于提高效率并保證產品質量。

雖然未開放加盟，但喜家德卻在招募全球合伙人。官網顯示，喜家德對合伙人提出了具備三年以上餐飲管理經驗、有三年以上創業經驗、熱愛餐飲等多個要求，喜家德此舉意在出海。不過，公開資料顯示，喜家德目前還未在海外開設門店，其創始人高德福也曾表示，進軍海外是一個長周期，可能需要十年八年才能看到效果。

圖片來源：罐頭圖庫

出海的同時，喜家德在國內的開店速度也并未放慢。目前，喜家德在水餃領域的門店規模排名第三，僅次于袁記食品和熊大爺。就未來要開多少家店，喜家德并未公布。但面對前景可觀的市場，高速擴張的同行，喜家德想必也不會安于現狀。紅餐產業研究院發布的《餃子品類發展報告2024》顯示，2023年我國餃子品類的市場規模約為650億元，未來還將爆發出更多潛力。與此同時，目前，餃子領域的集中度并不高，門店超過50家的品牌僅占比0.3%。由此可見，國內餃子市場大有可為。

這是水餃連鎖品牌的機會，不過，千里之堤，潰于蟻穴。無論是喜家德還是其他餐飲企業，在發展過程中都應該以消費者為中心，如此方能走得更遠更穩。你對這件事怎么看？歡迎在評論區留言討論。