北京四季酒店里，一場美食界的“奧斯卡”頒獎典禮正在上演。

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惴惴不安的餐廳主廚、坐等吃瓜的媒體博主、等待摘星的KOL......被中國紅包圍的會場里，人頭攢動。

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一家來自浙江臨海的臺州菜，將“米其林三星”收入囊中，新榮記無疑是舞臺上最大的“贏家”。

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臺下“臥槽”聲起，臺上熱淚盈眶。新榮記創辦人張勇在朋友圈百感交集：

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“受之若驚，受之有愧。烏雞一直夢想成為鳳凰，但當有一天它突然被披上鳳凰的羽毛，又變得不知所措了。雖然烏雞永遠是烏雞，但鳳凰夢永遠不能少。”

這個做“鳳凰夢”的男人，不安分地飛向了股市，然后摔了個跟頭。

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新榮記一直都是摘星“老手”。

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四年前，米其林初登魔都，新榮記便一直蟬聯榜單。

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與上海的摩登氣息不同，青磚灰瓦的胡同既視感，才是新榮記在北京獨有的情調。

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2012年春天，新榮記在北京金融街洲際酒店負一樓悄然綻放。

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搖擺于這條gai上的人，自嘲為“金融民工”。他們早出晚歸，沒時間逛街，一周四個day trip的出差，宛如“空中飛人”。唯一能“犒賞”自己的，大概就是美食了。

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距離新榮記100多米的英藍國際，號稱五星級辦公大樓。這里聚集了高盛、摩根大通、匯豐銀行、瑞銀證券等幾十家頂級金融機構。大樓5層的東北角，是“私募大佬”徐翔的澤熙投資北京辦公室。

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白天操盤，晚上搓飯。在北京，徐翔最常吃的就包括新榮記。說起來，徐翔和張勇還是老鄉。張勇出生于浙江臨海，徐翔出生于浙江寧波，兩地相距百十來公里。徐翔比張勇小10歲。

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從洲際酒店正門繞半圈，才能看到新榮記暗紫色的門頭。進入大門后，有一男一女兩個銅人兒，姑且叫它們“善財童子”和“善財龍女”吧。

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下樓后，“關公”迎客。順著鋪滿深灰色“京磚”的過道往里走，便來到公共就餐區。

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新榮記金融街店 圖片來源：新金融街偵探

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一扇扇深色柚木雕刻的鏤花隔斷將大廳圍合，坐在餐位上，眼前有垂吊的鳥籠，耳里是潺潺的流水聲。透過放置瓷器、卷軸的八寶閣，可以看到正在烹飪美食的廚師。

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張勇說，臺州菜口味濃而不過，界于寧波用鹽提鮮的咸鮮口味與溫州使用清蒸作法之間。

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黃魚是寧波的“明星”，也是臺州大家宴客的頭牌菜。新榮記的菜品沒什么“花頭”，不存在花里胡哨的擺盤藝術，一道由傳統順德魚羹改良而來的花膠黃魚羹，昂貴，但也精彩。

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吃慣了寧波菜的徐翔，想必對這桌偏淡的臺州菜也甚合心意。舉杯換盞間，是道不盡的家鄉味。

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《東京女子圖鑒》里有句經典臺詞：“30歲前能在Joel Robuchon約會的都是好女人。”這家位于惠比壽的米其林三星法餐，是女主心中的約會圣地。

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新榮記的開場沒有侯布雄那樣滿滿的儀式感，但幽幽的木質香調、獨一無二的背景音樂，也不失為一個散發荷爾蒙的絕佳場所。

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我們到達餐廳的時候，恰好是晚上八點。大廳的客人并不少，其中就有一桌正在約會的年輕男女，葡萄美酒夜光杯，玫瑰花瓣在燭光的照射下，空氣中都散發著曖昧。

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再加上米其林加持，30歲前能在新榮記約會的，也稱得上是好女人吧。

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人在時代大潮中，總有一種冥冥的力量慫恿前行。從新榮記誕生，到成為中國內地唯一的米其林三星品牌，或許也是如此。

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1968年3月，張勇出生于浙江臨海。像其他白羊座男孩一樣，張勇從小性格熱情，愛冒險，還有點“神經質”。

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20歲出頭的他，在當地已經是響當當的人物。

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平日里，張勇喜歡和自己的一幫小兄弟混在一起，閑來沒事就包車去溫州吃“阿外樓”。當時，阿外樓還是一家叫“經濟小吃”的炒菜店。

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與旁邊高大上的酒店“山外樓”相比，“經濟小吃”顯得又矮又破。不過，生意卻異常火爆。

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如果吃不到店里那口炸魚排，張勇會輾轉反側、魂牽夢縈。

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每天都想吃怎么辦？總不能天天都往溫州跑。張勇大腿一拍，當老板的想法油然而生。他在老家臨海最繁華的地段——三角馬路（現為崇和門廣場）開了個小排檔，順便挖來幾個溫州廚師。

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一開始只是小打小鬧，但去過幾次廣東中山后，張勇的思想開始“膨脹”：海港大酒樓的麥廣帆（被稱為“粵菜南天王”），把生意做得那么火爆，我是不是也能開一家這樣的酒樓？

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1995年10月，張勇把小排檔重新裝修了一遍，并模仿香港酒樓的起名習慣，給自己的餐廳起名“新榮記食府”。張勇后來回憶道：本來想叫“勇記”的，覺得有點俗，“榮”和“勇”讀音相仿，又有欣欣向榮的意思，于是在前面加了個“新”。

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新榮記?圖片來源：官微

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當時粵菜風行，臺州本地小海鮮上不了臺面，張勇便以粵菜為主，當地食材輔之創新。沒過多久，新榮記便在臺州聲名鵲起。一道椒鹽水蛇，竟引得滿城出動。

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時代造就英雄，英雄也弄潮時代。

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從前，臺州人都愿意跋涉去溫州吃阿外樓；多年以后，溫州人更喜歡奔波到臺州吃新榮記。

曾令張勇魂牽夢縈的阿外樓，依舊是一家溫州本土品牌餐廳；而或多或少受阿外樓影響建起的新榮記，早已走出臺州，成為高端商務宴請的標志性餐廳。

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有人把新榮記稱為新的“富豪食堂”，因為食客不乏香港富商、私募大佬、金融新貴......每天都有擁有陶朱之富的人在這里推杯換盞。

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有一次，連著三個包間，第一間是Jack Ma請客，第二間是向華強請客，第三間是劉鑾雄請客。三個包間的客人彼此亂竄，忙著敬酒加微信，每個人都很嗨。

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新榮記就像一個微妙的社交平臺，在員工眼里，張勇是“霸道總裁”；在客戶眼里，他卻是那個可以分享“賺錢秘訣”的好朋友。

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浙江紹興上虞區有一條街，依次分布著陽光照明、世紀華通、臥龍電氣、閏土股份等7家上市公司，被稱為“上市公司一條街”。

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A股市場中，浙股占比八分之一，與股市相伴而生的浙江游資大佬們是炒股圈的大拿。

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餐飲之外，張勇“愛好”廣泛，房地產、藝術品收藏等多個領域都有涉及，偶爾也會炒炒股。徐翔去新榮記吃飯時，張老板不知道有沒有向“股神”討要“致富代碼”。

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不像老鄉們一出手就是百億資金規模，張勇本人的證券賬戶買入多只股票、投資較為分散。

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唯一一次斥巨資買的“海翔藥業”股票，還“翻車”了。

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2014年12月，正是上證指數突破3000點大關的轉折時刻。在浙商證券杭州玉古路營業部，張勇用“潘某羲”的證券賬戶，花2000多萬買入240多萬股海翔藥業股票。

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都說通過一個人的投資風格能看出一個人的性格，突然轉變投資方式，這樣的“性格突變”多半是有故事的。

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果不其然，原來是有大哥給張勇“指點迷津”了。

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新榮記有個大客戶，叫王某富，身家過億，多次登上過胡潤富豪榜。王某富比張勇年長幾歲，和張勇是老鄉，也是海翔藥業的實控人。

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2014年11月下旬，海翔藥業重大資產重組完成后，負責該項目的國泰君安員工建議利用股權激勵等方式將公司做大做強。

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這邊王某富剛咨詢了股權激勵方式、期限等相關事宜，那邊張勇就和大哥通電話“談心”。結果第二天（12月17日），張勇就借用潘某羲名義開立證券賬戶，并買入海翔藥業股票。

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電影《教父》劇照

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在2015年1月21日，海翔藥業發布《限制性股票激勵計劃（草案）》之前，兩人共談了7次心。

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買進賣出，輕松到手4000萬。當時，張勇還將自己的“股神級”操作歸功于“2015年大盤整體勢好”。不過，證監會才不信他的邪，2019年4月，張勇被沒一罰二，損失了1.3個億。

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當初看到徐翔因操縱證券市場罪被逮捕時，不知道張勇內心是怎樣的復雜心情。

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股市上的敗筆，并沒有撼動張勇在美食界的地位。

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幾個月后，米其林首次來到北京，新榮記就創下了“單城收獲5顆星”的奇跡。

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即便是疫情之下，新榮記仍座無虛席。

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聽張勇介紹，新榮記（新源南路）摘得三星后，短短一天時間，接到訂位電話800多通。金融街這家店是米其林一星，需要提前3天預定，新源南路那家則需要提前一周預定。

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一天連開4家新店，同行都在關店止損，張勇卻要逆行擴張。他還承諾：不關店，不裁員，不停薪，天塌下來先壓死老板。

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叫張勇的“狠人”不少。比如，“逍遙子”張勇、海底撈張勇......

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圖片來源：搜狐網

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周易文化應用研究院學者姚元江曾解釋過，為什么名字里面有“勇”的人多是“狠人”。

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按照《說文解字》的說法，氣者勇也，力者筋也。勇是與氣和力相關聯的。氣在八卦里是巽卦，巽卦為利市三倍，代表做生意。

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名字中帶有“勇”字的人，敢沖敢闖，不安分。70年代出生的人，多數會在90年代選擇創業。海底撈是1994年創立的，新榮記則是1995年創立的。

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2018年9月10日，馬云宣布接班人計劃后，“逍遙子”張勇成為阿里接班人；十多天后，另一個張勇也迎來人生中的高光時刻，海底撈在港交所上市，近1000億港元的市值成為中國市值最高的上市餐飲企業。

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新榮記的張勇，抓住了2019年的尾巴，將新榮記做成了國內唯一的米其林三星品牌......

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你身邊有“勇”字輩大佬嗎？不說了，我先去改個名兒......