作 者丨耿康祁? 來源|?華商韜略??圖片丨網絡、圖蟲創意

全球乳企10強，兩家根植內蒙古

中國人喝的牛奶，每5杯就有1杯來自內蒙古。

黃金奶源帶橫跨東三省、新疆、河北，為什么獨樹一幟的卻是內蒙古？

2005年8月29日，呼和浩特市被授予“中國乳都”，一座巨鼎成為其地標。

名號背后，是內蒙古在中國乳業的絕對領先。

2004年，伊利、蒙牛兩家的全國市占率合計首次超過了50%。

當年，呼和浩特全市的鮮奶產量（159.3萬噸）、奶牛存欄量（50.4萬頭）、人均鮮奶占有量，均居全國城市之冠。

2004年，內蒙古自治區即以497.4萬噸產奶量，位居全國產量第一。

此后排名雖然幾經變化，內蒙古卻始終穩居首位。

到2021年，內蒙古以673.2萬噸產奶量，143.4萬頭奶牛存欄量傲視全國。18.3%的產量占比，意味著每五杯奶，就有一杯來自內蒙。

從產業特色和地理區位來看，內蒙古，有畜牧業的千年傳承，也有發展奶業的天然厚賜——黃金奶源帶。

南北緯40-50°區間的溫帶草原，是世界上所有“黃金奶源帶”的聚集區。比如位于南緯46°的新西蘭南奧塔哥、北緯50-53°的荷蘭奶源帶。內蒙古，也是“黃金家族”的成員之一。

優質的地理氣候條件，加上13億畝天然草原、3000萬畝人工草地，賦予了內蒙古“中國最大奶源生產加工基地”的先天優勢。

奶業已經成為內蒙古興區富民的支柱產業。

2021年，內蒙古牛奶加工業產值超過2000億元，規模為全國第一，在內蒙古當年GDP占比約10%。

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雖然條件得天獨厚，但“獨霸天下”的格局，卻并非與生俱來。

同處黃金奶源帶的還有東三省、新疆、河北，但它們最終為何沒有一個能比肩內蒙古？

四十年前的1980年，內蒙古的牛奶產量只有6.69萬噸，在全國省區內僅僅排名第八。

轉折點源于二十年前的路線選擇。

常溫奶還是低溫奶？內蒙乳業選擇先攻前者。

中國的乳業市場有個特點：70%的牛奶產自黃金奶源帶，但70%的牛奶消費，卻集中在北京和東南沿海。

這種供需大錯配，帶來了一個關鍵問題：運輸。

液態奶的兩大主流產品形態分別是，常溫奶和低溫奶。前者顯然比后者更適合長途運輸，銷往全國。

常溫奶經過了超高溫滅菌的工藝，優點是保質期長達6-12個月，能耐長途運輸，價格也便宜。

低溫奶又稱巴氏奶，它是用75℃-85℃持續加熱15-20秒來殺菌，蛋白質較好地保留了下來。這種奶營養更高、口感更好，但保質期只有7天，運輸嚴重依賴冷鏈。價格也更高，有時甚至是常溫奶的3-4倍。

在內蒙古乳業還沒有騰飛的世紀之初，全國乳企龍頭，當屬主打低溫奶的上海光明乳業。上海和華東市場的購買力，保證了它的高價低溫奶產銷兩旺。

2002年光明上市，主營收入高達50.21億元，牛奶產品在國內的產銷量、收入和市場占有率都是第一。同年，伊利和蒙牛的收入分別是40億和16.68億元。

但低溫奶保質期太短，銷售要么靠冷鏈進商超，要么靠送奶員挨家投遞。上海的奶，連山東人民都喝不到。

低溫奶的供給能力，讓它完全無法覆蓋廣袤的中國市場，但人民群眾對牛奶的需求卻不斷增長，而這，就給了常溫奶彎道超車最好的機會。

再看另一個潛在對手——黑龍江當時雖然產奶量位居全國第一，但在冷鏈運輸有限的條件下，也只能固守本土，并轉型奶粉，錯失了常溫奶機遇。

1997年開始，在利樂包裝的助力下，伊利成功引入常溫奶生產線；1999年，利樂又向剛剛成立的蒙牛拋出橄欖枝，將價值千萬的設備優惠售出。

于是，以城市區域為核心的銷售半徑魔咒，被打破了。全國性的常溫奶產品，就此在內蒙古大草原上誕生。

憑借著常溫奶運輸、儲存便利、價格低廉的優勢，不斷攻城略地，伊利、蒙牛分別于2003年、2004年實現了對光明乳業的業績超越。

同時，伊利于2006年在全國推出“織網計劃”，旨在以低線市場渠道，規?；瘽B透全國市場。

蒙牛也發起大經銷商制＋超級營銷的攻勢，利用超級女聲等國民級娛樂賽事，及體育賽事等，搶占品牌高地。

通過打地域牌的營銷策略，伊利和蒙牛成為國人最熟悉的乳業品牌。內蒙古奶業，也以驚人速度躍居全國乳業之首。

最重要的是，內蒙古俯視華北大地，面向廣闊的國內縱深市場。在渠道和物流成本上的比較優勢，讓它能夠先發制人。而這也很好地解釋了“為什么新疆乳企不太行”的原因。

如今，在常溫白奶領域，伊利和蒙牛兩者的合計市占率，已經超過了八成。

在這種壓倒性的規模面前，新疆的西域春、麥趣爾、新農、天潤等，黑龍江的飛鶴、完達山，北京三元、上海光明等，雖然也有一定知名度，甚至做成了區域龍頭，但論及行業影響力和體量，卻都無法和內蒙雙寡頭同日而語。

但這只是內蒙乳業的第一輪領先。

2008年，三聚氰胺事件爆發，民眾對本土乳業的信任一夜坍塌。重塑行業信任和品牌價值，是當時留給伊利與蒙牛的考題。

有趣的是，雙方一致選擇了高端白奶品類，作為重新喚醒用戶信任的錨點。事實證明，這個選擇，重啟了產業信心和消費者熱情。2009年，伊利實現營業收入同比增長12.3%，利潤總額8.12億元，遠超目標。

在乳業品牌遭遇集體貶值的階段，伊利一改低調風格，開啟了主動營銷策略：2008年，它被指定為中國奧運軍團唯一乳制品供應商；2009年，伊利高調請來周杰倫做代言，并投放上海世博會。

這不僅讓伊利的品牌價值得以保存，也使得消費者對國內乳業的品牌估值，產生了V型回升的心理催化。2009年年底，伊利和蒙牛相繼以股價的全面回升，宣告行業龍頭的“王者歸來”。

內蒙古乳企在行業危機時的關鍵崛起，進一步放大了內蒙古“中國乳都”的標簽。

在這之后，整個內蒙乳業開啟了騰飛之路。

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與許多行業不同，乳業有一個很鮮明的特點。

它真正貫穿了一、二、三產業。它的上游環節，包括牧草種植、奶牛飼養的農業體系；在中游，涵蓋采購、研發、生產、質檢多流程，過濾、殺菌、均質、灌裝多工藝的現代工業體系；在下游，覆蓋了配送、物流、網點、品牌的營銷服務體系；在最終端，則對應著海量的大眾消費者。

作為資源密集型產業的乳業，需要不斷優化資源配置。這意味著，在區域產業優勢不斷提升的過程中，政府是其發展過程中不可或缺的重要支撐。

在伊利與蒙牛努力的同時，內蒙古當地政府一直在思考，如何進一步激發龍頭企業活力，借助扶持政策和產業規劃，優化產業生產布局。

早在2000年，呼和浩特市就提出了“奶業興市”戰略，2002年首次提出了“中國乳都”構想。

除了“培育出具世界知名度的乳業品牌”、“發展千億級奶產業”這樣的目標之外，當地各級政府開始介入“奶農+合作社+公司”的發展模式，助力完成了奶牛養殖、乳制品加工和增值服務配套串聯。

截至2020年，內蒙古全區有181個這樣的生產鏈條，百頭以上規模養殖比例超過80%，并完成對800個中小規模養殖場的改造升級。

2020年，內蒙古又設置了奶業振興新目標：2025年實現奶畜存欄達到350萬頭只，奶類產量達到1000萬噸，乳品加工企業產值達到3000億元。

而在2020年，內蒙古奶牛存欄為129.3萬頭，牛奶產量611.5萬噸。

這意味著，五年之間，內蒙古奶牛數量要增長1.7倍，牛奶產量要增長60%以上，相當于再造一個內蒙古奶罐。

這一目標提出的背后，是行業的巨大前景：2020年，中國牛奶產量3440萬噸，為全球第四。即便如此，在國人牛奶需求大漲之下，依然供不應求。

圍繞此目標，內蒙古政府方面密集出臺真金白銀的政策。

今年，《內蒙古自治區推進奶業振興九條政策措施》發布，加快建設全區五大奶源基地和10大奶業集群，主要措施包括：對新建規模化奶牛養殖場、苜蓿草種植企業進行補貼，對使用專項債新建奶業發展園區予以支持，設立奶牛疫病防控專項資金、自治區奶業振興基金等。

內蒙古自治區農牧廳相關負責人表示，該政策下，對乳業的扶持補貼每年超過10億元。

與此同時，伊利、蒙牛兩大龍頭企業的國際化戰略，也讓內蒙古對進軍全球乳業市場，擁有了更多的自信。

蒙牛是第一個喊出全球化，誓言從“中國?！弊兩怼笆澜缗！钡娜槠?。

2012年，蒙牛與國際巨頭丹麥Arla Foods（愛氏晨曦）建立合作關系，以接軌國際標準；2018年，蒙牛宣布進軍印度尼西亞，建立中國乳企在東南亞的第一家工廠。

2016年開始，蒙牛在澳大利亞相繼收購Burra Foods、貝拉米兩家公司，形成從奶源，到生產加工能力、高端品牌的海外全產業鏈布局。

截至目前，蒙牛全球工廠達68座，年產能合計逾1000萬噸，并打開了新加坡、馬來西亞、澳大利亞、加拿大等十多個國家和地區市場。

蒙?？偛帽R敏放更是放出豪言：“未來10年，蒙牛的國際化收入希望可以占到總收入的15%。”

伊利作為業內老大哥，也不甘示弱。

在董事長兼總裁潘剛的帶領下，伊利實施“全球織網”的國際化戰略，打出“2025年進入全球乳業前三、2030年實現全球乳業第一”的口號，旨在對標雀巢、達能，成為全球化健康食品集團。

2014年，伊利進軍新西蘭優質奶源市場。2017年伊利新西蘭生產基地二期揭牌。2019年，伊利收購新西蘭大型乳企Westland，以進一步鞏固在當地市場的競爭地位。

2021年10月，伊利收購頭部奶粉企業澳優34.33%股權；同年12月10日，伊利印尼乳業生產基地一期項目投產，當地最大的冰淇淋工廠就此誕生。

可以說，為了實現從“中國乳都”到“世界乳都”的夢，內蒙古在加速，呼和浩特在加速，伊利、蒙牛也在加速。

“十四五規劃”以來，伊利和蒙牛聯合呼和浩特政府，重點進行伊利現代智慧健康谷、蒙牛乳業產業園兩大“產城融合”的全產業鏈項目的建設，以帶動上下游產業從龍頭標準到國際化標準的飛躍。

2021年全球乳業20強榜單顯示，伊利以138億美元的營業額位居第5名，成為亞洲唯一跨千億乳企；蒙牛也以110億美元營業額，位居第9名。

從黃金十年，到高端奶十年，伊利、蒙牛風頭無兩，也為內蒙古帶來了無可撼動的“中國奶罐”標簽。

下一個十年里，這個標簽的“中國”，能否換成“世界”二字，這是內蒙的期望，也是中國的期望。